האביב סוף סוף מתפשט וכל הפירות הטעימים כמו תותים, מלונים ואננס מוצאים את דרכם למטבח שלי. למעשה יש לנו את הלוקסוס שאפשר לקנות כל מיני פירות וירקות כל השנה. אבל איך מאחסנים את אוצרות המזון כדי שיחזיקו כמה שיותר זמן ויישארו טריים? יש לי את הטיפים הכי חשובים בשבילכם כדי שהפירות והירקות שלכם לא יאבדו מהטעם שלהם.
כיצד לאחסן נכון ירקות ופירות
בצ'רלי קים, פירות וירקות נשארים טריים לאורך זמן.
אם אתם שומרים פירות וירקות במקרר, עדיף להשתמש במגירת הירקות. אבל היזהרו לא לשטוף או לחתוך אותו לפני כן. כך שהוא נשאר טרי יותר והוויטמינים נשמרים זמן רב יותר.
האם אתה משתמש באבקת כביסה, קפסולות חומרי ניקוי או חומר ניקוי נוזלי כדי לכבס את הבגדים שלך?
1. מידע בסיסי על אחסון פירות וירקות
פירות וירקות הם אוצרות ויטמינים אמיתיים. ויטמינים, לעומת זאת, לרוב רגישים מאוד לטמפרטורה ולאור ונהרסים במהירות אם מאוחסנים בצורה לא נכונה. לכן עליך תמיד להקפיד לאחסן את הפירות והירקות שלך בצורה נכונה על מנת לשמר את תכולת הרכיבים התזונתיים והוויטמינים הטבעיים שלהם. עם זאת, לא ניתן לאחסן את כל הפירות והירקות באותו אופן. חשוב למצוא את המקום עם הטמפרטורה והלחות הנכונים. ככלל אצבע אתה יכול לזכור: באיזה אקלים גדל סוג הפרי או הירק המתאים? מיקום האחסון המושלם נגזר מכך, מכיוון שפירות וירקות שנקטפו הם אורגניזמים חיים שממשיכים לנשום, להבשיל ולצרוך אספקה. ירקות מקומיים כגון ברוקולי, כרוב וחסה בטוחים אפוא במקרר. ירקות שורש כגון תפוחי אדמה וגזר ופירות כגון תפוחים וחבושים יכולים להחזיק מעמד חודשים אם מאוחסנים כראוי במקום חשוך עם לחות גבוהה (למשל במרתף). פירות טרופיים כמו בננות, מנגו או תפוזים יסבלו מהלם קור במקרר ויאבדו במהירות את טעמם הטבעי. במקרה של בננות במיוחד, רקמת התא נפגעת במקרר ונוצרים הכתמים החומים המוכרים. שימו לב שיש כמה פירות וירקות שמשחררים אתילן, שבתורו מזרז את תהליך ההבשלה. אלה כוללים תפוחים, עגבניות, מלפפונים, פלפלים ומשמשים. אז אם אתם רוצים למנוע משאר הירקות והפירות שלכם להבשיל ולהתקלקל מהר יותר, אל תאחסנו אותם יחד. אבל האם קנית בננות ירוקות, למשל? אז אתה יכול לשים אותן ליד תפוח והן יבשילו מהר יותר.
2. ניתן לאחסן את הפירות והירקות הללו פתוחים בטמפרטורת החדר
סוגים רבים של פירות וירקות עדיף לאחסן בצורה פתוחה במטבח, למשל ב' בסלסלה עשויה מעץ או רפיה או על השיש במטבח שלך. אלה כוללים פירות טרופיים, כולל אבוקדו ובננות, פירות אבן כמו שזיפים ושזיפים, עגבניות, חצילים, ג'ינג'ר וגם מלונים, כל עוד הם לא חתוכים. אז מלונים שייכים למקרר, שם ניתן לשמור אותם בין יומיים לשלושה.
3. הפירות והירקות האלה שייכים למקום חשוך וקריר
תפוחים מנצלים בהדרגה את מאגרי המים שלהם ובסופו של דבר הופכים מקומטים. עם זאת, אם מאחסנים אותם במקום קריר עם לחות גבוהה, כמו במרתף, פרוסים על נייר עיתון, אז הם יכולים לפעמים להחזיק מעמד חודשים. ניתן גם לאחסן גזר, תפוחי אדמה ובצל במרתף. פירות הדר, שום, מלפפון, זוקיני ופלפלים נשמרים היטב גם במקום חשוך וקריר, כמו מזווה כהה.
4. את הפירות והירקות האלה אפשר להכניס למקרר
ירקות ילידינו ושפורחים גם בטמפרטורות קרירות יותר ניתן לאחסן היטב במקרר. אלה כוללים ברוקולי, ריבס, ירקות שורש כמו סלק וגזר (שגם הם בידיים טובות במרתף), פטריות (שהן בעצם לא ירקות), ירקות עלים, חסה ועשבי תיבול. יש להשתמש בפירות יער כגון תותים, פטל שחור או פטל תוך יום או לשמור במקרר לזמן קצר.
