מחבתות ברזל יצוק הן כלי בישול רב-תכליתי, אבל אם אתה רוצה שהמחבתות וכלי המטבח שלך יפעלו כראוי, חשוב לדעת איך לתבל מחבת ברזל יצוק.
רוצים לדעת איך מתבלים מחבת ברזל יצוק? למד כיצד עם המדריך הקל שלנו שלב אחר שלב.
מחבתות ברזל יצוק הן כלי בישול רב-תכליתי, אבל אם אתה רוצה שהמחבתות וכלי המטבח שלך יפעלו כראוי, חשוב לדעת איך לתבל מחבת ברזל יצוק.
אז מה זה בעצם 'תיבול' ואיך עושים את זה? במדריך שלנו, שלב אחר שלב, אנו מראים לך איך עובד תיבול הברזל היצוק שלך, מגדירים מה המשמעות של תיבול ברזל יצוק ומסבירים למה זה חשוב אם אתה רוצה שהמחבת שלך תחזיק מעמד לדורות.
תיבול מחבת ברזל יצוק הסביר
תאמינו או לא, ל'תיבול' מחבת אין שום קשר לעשבי תיבול ותבלינים: במילים פשוטות, מדובר בתהליך של הוספת ציפוי קשיח ומגן של שומן שנקשר אל פני המחבת מברזל יצוק באמצעות חום. לאחר 'מתובל', המחבת שלך תהיה נון-דביק לחלוטין עם תכונות דומות לטפלון.
איך לתבל מחבת ברזל יצוק ב-7 שלבים פשוטים
ניתן לבצע את השלבים הבאים לתיבול מחבת ברזל יצוק אם המחבת שלך חדשה או לא עברה תיבול בעבר.
בכל פעם שאתה משתמש במחבת מתובלת לאחרונה כדי לבשל עם שמן או שומן, אתה תוסיף את שכבת ההגנה ותאריך את חיי המחבת שלך.
תן לו לשפשף יסודי עם מי סבון חמים וספוג, תוך שימוש בנוזל כביסה באיכות טובה. ייבש אותו ביסודיות וסיים אותו על ידי הנחתו על להבת כיריים או צלצל למשך מספר דקות כדי להיפטר מכל עודפי מים.
לשפשף שמן על פני המחבת
יש למרוח שמן באמצעות מכחול ישן טבול בכוס או בקערת שמן, ולהקפיד לכלול גם את החלק החיצוני, התחתון והידית. אתה יכול להשתמש בכל שמן, אבל שומנים בלתי רוויים כמו שמן ירקות, קנולה, זרעי פשתן, זרעי ענבים או תירס הם הטובים ביותר לתיבול ברזל יצוק בשל יכולתם להיקשר עם מולקולות.
צחצח את פני השטח
בעזרת גליל מטבח, עשה זאת עד שהוא כבר לא נראה שמנוני. זה ישאיר שכבה דקה במיוחד של שמן אך ללא עודף. כל עודף שמן עלול להתאגרף במהלך תהליך התיבול, ולהשאיר טיפות מוקשות - שלעתים עשויות להפוך דביקות - על פני המחבת שלך.
מחממים מחבת בתנור
מחממים את התנור ל-230 מעלות ומשאירים את התבנית בפנים למשך 30 דקות. וודאו שהמטבח שלכם מאוורר היטב מכיוון שתהליך התיבול עלול לייצר עשן רב. תהליך זה יפילמר את השמן, שהוא חיבור של מולקולות קטנות ליצירת פולימר.
הוציאו את המחבת החוצה
שימו לב כי הוא יהיה חם - כדאי להשאיר אותו קודם להתקרר קצת בתנור.
חזור על שלבים 2, 3 ו-4
עשו זאת לפחות שלוש פעמים לפני שאתם משתמשים במחבת לבישול איתה. זה יבטיח שיש לך כמה שכבות טובות של תיבול כדי להגן על המחבת שלך.
תנו למחבת שלכם להתקרר
לאחר שהוא התקרר, הוא מוכן כעת לבישול איתו.
עד כמה אתה מודאג מחטא בזמן הניקוי?
ניתן לבצע את השלבים הבאים לתיבול מחבת ברזל יצוק אם המחבת שלך חדשה או לא עברה תיבול בעבר.
טיפ: אתה יכול לעזור לשמור על התיבול על המחבת שלך על ידי ניגוב המשטח עם מגבת נייר או מטלית ששומנה קלות.
חשיבות התיבול של מחבתות ברזל יצוק
עם מריחת מספיק שכבות דקות, תהליך התיבול יוצר עור קשה ומושחר המגן על הברזל היצוק. יש לו גם תכונות נון-סטיק מה שהופך אותו נהדר לשימור תוחלת החיים של פריטים כמו מחבתות ומחבתות. ככל שתבשל יותר עם שומן במחבת שלך, כך תוסיף יותר שכבות מועילות של העונה.
הערה: חשוב שתתבל מחדש גם את כלי הבישול מברזל יצוק. מקרים שאולי תצטרך לתבל מחדש כוללים אם כלי הבישול שלך מתחילים להרגיש דביקים, מאבדים את תכונות הנון-דביק שלהם או מתחילים להיראות אפורים.
כיצד לנקות מחבת ברזל יצוק
זה לא רק תיבול מחבת הברזל היצוק שלך שיאריך את חייו - שימוש בשיטה הנכונה לניקוי ברזל יצוק זה גם חיוני. בצע את השלבים הקלים האלה, וזכור להימנע מדיח כלים.
1. הסר עודפי שמן בישול
עיין במדריך שלנו לסילוק שמן בישול כדי להבטיח שאתה נפטר מכל פסולת באחריות.
2. נגב את המשטח
השתמש במגבת נייר או מטלית כדי להסיר שאריות שמן מתמשכות.
3. לשטוף מתחת למים חמים
אין להשרות כי זה עלול להסיר שכבות של תיבול.
4. לשפשף כדי להסיר עקבות מזון
השתמש במברשת לא ממתכת או במטלית או ספוג לא שוחקים. אל תשתמש בסבון כדי לנקות את המחבת שלך, כי זה יסיר כל תיבול.
5. לייבש היטב
כדי למנוע חלודה, יש לוודא שאין עקבות מים. אולי כדאי לחמם את המחבת על אש נמוכה בשביל זה. אתה יכול לעזור לשמור על התיבול על המחבת שלך ליד המשטח עם מגבת נייר או מטלית ששומנה קלות.
אם אתה מתבל מחבת חדשה מברזל יצוק, עליך לתבל אותה לפחות שלוש פעמים במכה אחת כדי להעניק למחבת שלך את ההגנה הטובה ביותר.
כמובן, מחבתות הן לא פריטי הברזל היצוק היחידים בבית. עיין במדריך שלנו לניקוי אח מברזל יצוק אם שלך זקוק לתשומת לב.
טיפים מובילים לטיפול במחבתות ברזל יצוק
ודא שכלי בישול מברזל יצוק מתובלים היטב לפני השימוש.
לעולם אל תשתמש במדיח כלים לניקוי ברזל יצוק מכיוון שהוא יכול להסיר ציפויים נון-סטיק ושכבות תיבול.
נקה תמיד ברזל יצוק מיד לאחר הבישול. כרטיס אשראי ישן הוא דרך מצוינת להסיר שאריות בישול מבלי לפגוע בשכבות התיבול.
לעולם אל תשאיר ברזל יצוק רטוב מכיוון שהוא עלול להחליד. כדאי לשמור את מחבת הברזל היצוק שלך לצריבה, טיגון ובישול אחר שאינו מבוסס מים.
מתבלים מחדש כלי בישול מברזל יצוק בעת הצורך. זה הזמן לתבל מחדש כשהברק נעלם מהמשטח, הוא חלוד או אם אוכל נדבק למשטח.
אתה יכול להשתמש במשטח קרצוף מתכת כדי להסיר כל חלודה, ולאחר מכן לשטוף את המחבת ביסודיות עם מים, סבון ומברשת בעלת זיפים רכים. ודא שאתה שוטף את כל שאריות הסבון ואז מתבלים מחדש את המחבת.
ניקוי ותחזוקה של מחבת הברזל היצוק שלך: השאלות שלך נענו
כמה פעמים צריך לתבל מחבת ברזל יצוק?
אם אתה מתבל מחבת חדשה מברזל יצוק, עליך לתבל אותה לפחות שלוש פעמים במכה אחת כדי להעניק למחבת שלך את ההגנה הטובה ביותר. אם יש לכם מחבת ישנה יותר, תדעו מתי היא זקוקה לתיבול מחדש אם היא הופכת משעממת, חלודה או שהאוכל מתחיל להידבק אליה.
האם חייבים לתבל מחבת ברזל יצוק?
לברזל יצוק יש משטח נקבובי שעלול לגרום למזון להיצמד אליו בעת הבישול. אבל כאשר אתה מתבל מחבת, השמן המחומם ימלא את הנקבוביות הללו כדי להבטיח משטח חלק ואחיד. שכבת התיבול יכולה להצטבר עם הזמן דרך בישול עם שמן, ותיצמד למגהץ ליצירת משטח נון-סטיק כמו טפלון - מושלם לשימוש בכל סוגי הבישול.
האם כדאי לתבל מחבת ברזל יצוק מתובלת מראש?
בקיצור, כן. למרות שכמה מחבתות חדשות מברזל יצוק מגיעות מוכנות עם שכבת בסיס, מומלץ עדיין לתבל את המחבת שלך בבית כדי לתת לה עוד כמה שכבות וקצת הגנה נוספת.
עכשיו, כשמחבת הברזל היצוק שלך מסודרת, אולי תרצה גם לבדוק את הטיפים שלנו כיצד לנקות ווק.
