הבסיס:

  1. אל תשרפו - תנו למחבת להתקרר.
  2. מגרדים את השאריות לפח בעזרת כף עץ.
  3. ללבוש כפפות גומי.

סירים ומחבתות שרופים הם עובדת חיים במטבח של מסעדה. אין זמן לבזבז, אז הנה מה שהמקצוענים עושים:

  1. השרו אותו: מלאו את הסיר מהברז, התיזו מעט חומר ניקוי לשטיפת כלים ואז השאירו את המים וחומר הניקוי לעשות את עבודתם. כשחוזרים, שטפו כרגיל.
  2. להרתיח אותו: שים מספיק מים בסיר או במחבת כדי לכסות את הבסיס השרוף שלו. מוסיפים 1 כוס חומץ לבן, מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות. מסירים מהאש, שוטפים וכאשר מתקררים, יש לשטוף עם Handy Andy Power Cream.
  3. ווק זה: עם כלי ברזל מתובלים - או משומנים - כמו ווקים, חומר ניקוי לשטיפת כלים ישלול את התיבול. כדי לשמר אותו, מרתיחים מעט מים במחבת, מגרדים את החלקים השרופים בכף עץ, שוטפים, מייבשים ושפשפים עוד ציפוי קל של שמן צמחי לתוך משטח הבישול. השמן מגן על כלי הברזל כאשר אתה לא משתמש בו.
  4. מחבתות אמייל: מכסים את האזורים השרופים באבקת נתרן ביקרבונט למשך מספר דקות לספיגת שמנים וחומצות. ואז לשטוף. אם נדרש טיפול נוסף, שים ליטר מים עם 2 כפיות ביקרב במחבת ומבשלים במשך 15 דקות. ואז לשטוף שוב.
  5. מצופה טפלון: אנחנו לא משתמשים בכלי בישול טפלון במטבחי מסעדות, אבל אם יש לכם אותם בבית, נקו אותם בזהירות בעזרת מטלית או ספוג וחומרי ניקוי לכלים. לעולם אל תשתמש במתכת על משטחים שאינם נדבקים מכיוון שהם עדינים מדי.
    שים מספיק מים בסיר או במחבת כדי לכסות את הבסיס השרוף שלו
    להרתיח אותו: שים מספיק מים בסיר או במחבת כדי לכסות את הבסיס השרוף שלו.
  6. דבוק למשטח הטפלון: לשאריות עקשניות ושמנוניות על מחבתות טפלון יקרות, ממלאים את המחבת לחצי במים, מוסיפים 0.5 כוס חומץ לבן ומבשלים במשך 5 עד 10 דקות. כבו את האש והשתמשו בזהירות במגבת נייר קמוצה כדי לספוג את השמן על פני השטח, ולאחר מכן השליכו את זה. השתמש בכף מחוררת כדי להסיר פחם ופסולת ולזרוק אותם לפח. כשהמחבת התקררה, שטפו עם חומר ניקוי לכלים.
  7. תחתיות נחושת: אלה יכולים לזרוח שוב עם מרכיבים פשוטים. לנער מלח על פני הנחושת. רססו או יוצקים על חומץ לבן ומנקים בעדינות בעזרת מנקר, מוסיפים עוד מלח וחומץ לפי הצורך. לשטוף במים מתוקים ולייבש.
  8. פנים נחושת: מלאו את המחבת במים, הוסיפו 100 מ"ל חומץ לבן ו-50 גרם מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות. לשטוף. לכתמים עקשניים, טבלו חצי לימון במלח ושפשפו את הצד החתוך והמלוח על הסימנים.
  9. דברים קשים: מערבבים אבקת כביסה וחומר ניקוי כלים כדי ליצור משחה. השתמש בזה כדי לסרוק את המשטח השרוף.
  10. המוצא האחרון: צמר פלדה. השתמש בזה רק על מחבתות ישנות שלא אכפת לך מהן, מכיוון שאתה עלול לשרוט כמה שכבות. אם זה לא עובד, הדבר הטוב ביותר לעשות הוא למחזר את המחבת, שכן הבסיס השרוף שלה יכול להוות סכנה בטיחותית.